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ブドウの生育サイクルと栽培作業のなぜ ブドウ樹の「仕立て」メリットデメリット

ブドウ樹の仕立て方法には様々なものがあります。ソムリエ教本では、「仕立て」とは 休眠期に行う剪定作業でブドウ樹の型を整える とあり、垣根仕立て、棒仕立...

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新米ヴィニュロンが語るぶどう栽培の1年に密着!6,7月の新梢伸長期の「芽かき・新梢管理」

徐々に気温も上がってきて、一気に芽が伸びはじめました。降雨量が多くじめじめした天候の6月は病気が出やすい環境です。慌ただしく育っていく樹の環境を整えな...

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ブドウの生育サイクルと栽培作業のなぜ ビュタ―ジュ(土寄せ)と畝くずし(デビュタ―ジュ)の必...

ソムリエ教本の前半に少しだけ登場するビュタ―ジュ(土寄せ)とデビュタ―ジュ(畝くずし)。 土寄せと畝くずしという作業はぶどうだけに行われているのではな...

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自然派ワインとは?話題の「オーガニックワイン」、「ビオワイン」、「ヴァンナチュール」の違...

自然派ワイン、ヴァンナチュールという言葉を耳にする機会が増えています。なんだか自然にも、飲む人間にも優しそうなワイン、といった印象を受けるかと思います...