ソムリエ試験対策
【2023年度最新版】ソムリエ・ワインエキスパート試験対策が学べるワインスクール比較
2023年度のソムリエ・ワインエキスパート試験対策講座は、ほとんどのワインスクールで年明け2月下旬から3月に開校されます。 そのため、遅くとも1月中に...
ソムリエ試験対策
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pomoco
【2022年7月改訂】ソムリエ・ワインエキスパート二次試験合格へ対策と勉強方法教えます！
ソムリエ・ワインエキスパート試験の二次試験はテイスティングの実技試験。なんとなく難しそう…自分にはできないかも…と思ってしまう人は多いようです。 しか...
pomoco
ソムリエ試験対策
【失敗しない】ソムリエ三次試験合格への対策法と準備
ソムリエ一次試験、二次試験と門をくぐり抜けてきた皆さんに立ちはだかる最後の壁、三次試験。「ここまで来たら絶対に合格したい！」そう思うのも当然です。 2...
ソムリエ試験対策
Vol.6 ロワール渓谷・ジュラ・サヴォワ・プロヴァンス・コルシカ島
フランスの中西部に広がるロワール渓谷、東部に位置するジュラ・サヴォワ地方、南東部を占めるプロヴァンス・コルス地方およびコルシカ島は、いずれも特徴的なワ...
ソムリエ試験対策
Vol.7 ローヌ渓谷地方、ラングドック・ルーション地方、南西地方
ローヌ川流域に広がるローヌ渓谷地方、フランス南部から南西部に位置するラングドック・ルーション地方とボルドーに隣接する生産地の南西地方は、その地方により...
ソムリエ試験対策
Vol .5 アルザス、シャンパーニュ
この回では、アルザス・ロレーヌ地方・シャンパーニュ地方の歴史や気候風土、各地区の特徴等について解説します。 目次1.シャンパーニュ地方2.シャンパーニ...
ワインの基礎知識
ワインの基礎知識
佐藤
リンゴのお酒「シードル」とは？
リンゴのお酒「シードル」。 日本ではあまり馴染みのないお酒ですが、特に暖かい季節になると、爽やかな果実味ある変わった飲み物として注目を浴びています。 ...
佐藤
トピックス
トピックス佐藤
ワインと合わせて美味しいチーズ！季節ごとで旬がある？
食欲の秋・実りの秋という言葉にふさわしく、秋は各国で収穫祭が行われ、市場にも美味しいものがたくさん出回ります。年末年始にかけて何かとお酒を飲む機会も増...
佐藤
トピックス
「ルモンタージュ」「ピジャージュ」「バトナージュ」とは？作業の目的と効果について
ワインの醸造工程において「ルモンタージュ」「ピジャージュ」「バトナージュ」という撹拌作業があります。 簡単に説明をすると「ルモンタージュ」「ピジャージ...
ソムリエ試験対策
ソムリエ試験対策
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【2023年2月改訂版】ソムリエ・エクセレンス、ワインエキスパート・エクセレンスとは
シニアソムリエが「ソムリエ・エクセレンス」に。シニアワインエキスパートが「ワインエキスパート・エクセレンス」へ2019年より名称変更となりました。ソム...
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トピックス
トピックス佐藤
ますます注目！「オレンジワイン」ってなんだろう
淡いオレンジ色のワインはどうやって造るのか。そのワインはなぜ注目されているのか。ジョージアのアンバーワインが発祥とされることから、その正体を解説。また...
佐藤
ソムリエ試験対策
Vol. 4 ブルゴーニュ
この回では、フランス ブルゴーニュの要点まとめについて解説していきます。 目次1.ブルゴーニュ地方2.ブルゴーニュ地方の各地区の特徴と主要なA.O.C...
ソムリエ試験対策
ソムリエ試験対策
河野ゆみこ
Vol. 2 ワイン概論、酒類飲料概論
日本の酒税法において、ワインは果実を原料とした醸造酒に分類されます。どのシーンにどういうワインが合うかを判断するには、まずワインそのものについて知るこ...
河野ゆみこ
ワインの基礎知識
白ワインと赤ワインを混ぜる！？ブレンド法について
ロゼワインを造るとき白ワインと赤ワインを混ぜるブレンド法。スパークリングワイン以外は禁じている国が多いのですが 白ワインに赤ワインを混ぜるブレンド法と...
ソムリエ試験対策
Vol.3 フランス概論、ボルドー
ボルドーやシャンパーニュ、ブルゴーニュなど、世界的に有名なワインの産地を多く持つフランスは、スペインやイタリアと世界一位の座を争うワイン大国です。ソム...
ワインの基礎知識
テイスティング表現で気になる 「ワインの香りと臭」とは？「還元臭」「獣臭」は誉め...
ソムリエ・ワインエキスパート資格取得の勉強で必要なテイスティング。その表現に使われる言葉が気になった事はありませんか？そのワインを誉めているのか、残念...
その他
その他, トピックス佐藤
【YouTube配信開始】【三軒茶屋】アットホームな隠れ家で楽しむ絶品モロッコ料理「ダール・ロワ...
このチャンネルでは 東京都内でカジュアルからフォーマルまで美味しいワインとお料理が楽しめる名店をヴィノテラスワインスクールでもお馴染みのソムリエ佐々木...
佐藤
その他
その他, トピックス佐藤
【YouTube配信開始】【麻布十番グルメ】大人の時間と上質なフランス料理の名店 QUAND L’A...
このチャンネルでは 東京都内でカジュアルからフォーマルまで美味しいワインとお料理が楽しめる名店をヴィノテラスワインスクールでもお馴染みのソムリエ佐々木...
佐藤
その他
その他, トピックス佐藤
【YouTube配信開始】【麻布十番グルメ】ソムリエが選ぶワンランク上の隠れた名店ソムリエ佐々木...
東京都内で美味しいワインとお料理が楽しめるカジュアルからフォーマルまで、ヴィノテラスワインスクールでもお馴染みのソムリエ佐々木がおすすめする名店を実際...
佐藤
トピックス
イギリスとワインの深い関係
ワイン消費量イギリス5位。ワインを親しむ上では歴史の古い国。フランスは中世の100年間イギリスの領土だったから？スパークリングの製造が主流。「ボルドー...
トピックス
ワインの品質を上げる「選果」の手法
品質の高いワインを造る上で、ブドウの栽培過程はワインの本質や個性を引き出すための重要な作業です。そして収穫したブドウはより健全なものを選ぶことでワイン...
トピックス
特殊なワインが面白い！
白ワイン・赤ワイン・スパークリングなどワインの種類は様々ですが、その他のワインと言ったらどんなものがあるでしょう？ シェリーやポートワインといった酒税...
トピックス
新米ヴィニュロンが語るぶどう栽培の1年に密着！9月「防除・工場準備・収穫」
9月に入り、寒暖差がしっかり出るようになりました。日の短さと、朝と夜の冷え込みにいよいよブドウ栽培も大詰め！ブドウの糖度の上昇を見ながら、収穫のスケジ...
トピックス
トピックス, ワインの基礎知識佐藤
ワイン愛好家を悩ませる コルク臭「ブショネ」
ワインに触れていると一定の確率で遭遇する「ブショネ」。天然素材であるコルクを加工する際に使用される塩素が、製品となったコルク栓に微量に残ってしまい、付...
佐藤
トピックス
2022年フランス アルザス グラン・クリュにピノ・ノワールが認可
フランスのアルザスといえば冷涼な気候を活かしたアロマティックな白ワインが有名で、フルートボトルと呼ばれる細長いボトルに瓶詰めされた姿をイメージされる方...
トピックス
マロラクティック発酵の手法とその効果とは
添加物は自然なものからバイオのものもあり、また生産者による手法や世界各国の温暖化によりマロラクティック発酵の工程も変化しつつあります。マロラクティック...
トピックス
トピックス, ワインの基礎知識佐藤
今見直されている！「コンクリートタンク熟成」
ワインを発酵・貯蔵するときに用いる容器には種類があり、2022年のソムリエ教本には５つの容器が紹介されています。その中でも、近年よく見かけるのはステン...
佐藤
トピックス
2022年ボジョレー・ヌーボーはこれだ！最適な温度・合わせる料理は？
ボジョレー・ヌーボーといえば新酒のお披露目日。 ここ数年は新型コロナの影響や歴史的な不作など、不運な状況が続きました。 世界情勢が混沌とする中での20...
その他
新米ヴィニュロンが語るぶどう栽培の1年に密着！8月前半「整枝・除葉・防除」
梅雨ってあったっけ？というぐらい雨が少なかった6月から7月中旬は畑作業がスムーズに進んだのはよかったですが、今年植えた苗木がぐったりしていて、思わず「...
トピックス
ワイナリーに必要な水の量ってどれくらい？
「水」から考えるワインとサステナビリティ 今年は観測史上最速の梅雨明けとなって、早い時期から厳しい暑さになりました。いくつかの地域では既に水不足の危機...
ソムリエ試験対策
VINOLET体験記事
ヴィノテラスワインスクールで新しくリリースされたソムリエ・ワインエキスパート試験対策アプリ「VINOLET」（ヴィノレット）。 一体どんなアプリでどん...
その他
主発酵と酵母の関係
主発酵に採用される培養酵母と天然酵母とは。白赤では発酵温度は違う？どこからワインと呼ばれる？ ただ単に発酵といっても果醪から添加する酵母は様々。作り手...