その他
新米ヴィニュロンが語るぶどう栽培の1年に密着！8月前半「整枝・除葉・防除」
梅雨ってあったっけ？というぐらい雨が少なかった6月から7月中旬は畑作業がスムーズに進んだのはよかったですが、今年植えた苗木がぐったりしていて、思わず「...
2022年 8月
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トピックス
ワイナリーに必要な水の量ってどれくらい？
「水」から考えるワインとサステナビリティ 今年は観測史上最速の梅雨明けとなって、早い時期から厳しい暑さになりました。いくつかの地域では既に水不足の危機...
ソムリエ試験対策
VINOLET体験記事
ヴィノテラスワインスクールで新しくリリースされたソムリエ・ワインエキスパート試験対策アプリ「VINOLET」（ヴィノレット）。 一体どんなアプリでどん...
その他
主発酵と酵母の関係
主発酵に採用される培養酵母と天然酵母とは。白赤では発酵温度は違う？どこからワインと呼ばれる？ ただ単に発酵といっても果醪から添加する酵母は様々。作り手...
トピックス
トピックス, ワインの基礎知識
佐藤
ブドウの生育サイクルと栽培作業のなぜ ブドウ樹の「仕立て」メリットデメリット
ブドウ樹の仕立て方法には様々なものがあります。ソムリエ教本では、「仕立て」とは 休眠期に行う剪定作業でブドウ樹の型を整える とあり、垣根仕立て、棒仕立...
佐藤