ワインの醸造にはコラージュ(清澄)が必要?
卵白・ゼラチン・ベントナイトはそれぞれ本当に使用しているのか?ベントナイトって何?必要に応じて使用するとは、使わない(ノン・コラージュ)ワインは美味し...
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◆ジョセフ・ルイ・ゲイ・リュサック(1778~1850)アルコール発酵の化学式 「ブドウ糖 C6H12O6→エチルアルコール 2C2H5OH + 二酸...
「接ぎ木」とは ワイン用ぶどう栽培の他に、生食用ぶどうや他の果樹栽培でも多く用いられる技術です。 つい、「接ぎ木=フィロキセラ対策」 と捉えてしまいま...
新年度の時期は何かとお祝いの季節。思い出に残るワインをお送りしてみてはいかがですか? 3月4月は卒業・入学・入社など、何かと贈り物をしたりもらったりと...
毎年2月14日にやってくるバレンタイン。チョコを送るのが日本では定番とされていますが、せっかくなら少しアプローチを変えて、今年は「ワイン」をセレクトし...
一年で最もワインを美味しく楽しく過ごせる年末年始。もうおせち料理の予約も始まっています。年末年始はどんなワインを用意すべきか、ワクワクしながらご覧くだ...
毎年特に日本ではワインラバーをにぎわせている、フランス ボジョレー地方の新酒「ボジョレー・ヌーボー」。新酒はヌーボーだけじゃない!秋にはワインやその他...
ボトルが可愛い!珍しい!世界のワインを探してみました。
2021年のボジョレーヌーボーは11月18日(木)に販売開始します。ここではボジョレーヌーボーの楽しみ方についてご紹介します。 ボジョレー・ヌーボーと...
大切なお友達や家族、親戚が集まっておこなうホームパーティーや誕生日会では、食事も豪華にしたくなりますよね。 そんなホームパーティーがおしゃれになって準...