ブドウの生育サイクルと栽培作業のなぜ ビュタ―ジュ(土寄せ)と畝くずし(デビュタ―ジュ)の必...
ソムリエ教本の前半に少しだけ登場するビュタ―ジュ(土寄せ)とデビュタ―ジュ(畝くずし)。 土寄せと畝くずしという作業はぶどうだけに行われているのではな...
お酒にまつわる話題の記事を各種ご紹介
ソムリエ教本の前半に少しだけ登場するビュタ―ジュ(土寄せ)とデビュタ―ジュ(畝くずし)。 土寄せと畝くずしという作業はぶどうだけに行われているのではな...
質のいいワインを造るには質のいいブドウを育てる必要があります。 ブドウの習性をよく理解したうえでより健全な果実を実らせるために 必要な作業があります。...
①発泡性酒類、ビール・発泡酒 ②醸造酒とは穀物(米、麦など)、ぶどうなどを麹や微生物を活用してアルコール発酵させたもの。 ③蒸留酒とは、醸造酒における...
ぶどう栽培の1年はおおまかな流れは決まっているものの、ぶどうの収穫時期、土地のテロワール、品種をはじめとして、ワイナリーのフィロソフィーによってそれぞ...
「樽香が効いてていいね!」「これはちょっと樽香がきついな……」といった形でワインを表現される方も多いのではないでしょうか?そも...
自然派ワイン、ヴァンナチュールという言葉を耳にする機会が増えています。なんだか自然にも、飲む人間にも優しそうなワイン、といった印象を受けるかと思います...
ワインの醸しについて様々な手法がありますが、どんなワインに仕上げるべくその手法を選んでいるのか?教本では知ることのないマセラシオンについてちょっと掘り...
ぶどうの搾りかすといえば、フランスではマール、イタリアではグラッパと呼ばれる蒸留酒の原料として利用されているのは有名ですよね。芳醇なワインを生み出した...
ワインの栓にはいろいろな種類がありますが一番使用されているのはコルク栓。 これに代わる天然素材は今の所なさそうですが、使用頻度は減ってきています。 新...
2022年現在、日本国内にワイナリーは300軒以上あり、日本ワイン市場は年々盛り上がりをみせています。必然とワイナリーに新規参入者として働く人の数も増...