Vol 2-Q8：農林水産省が策定したガイドラインの中で、「ミネラルウォーター」についての正しい文章を選んでください。
A.特定水源からの地下水で、本来成分を変化させる処理をしている
B.特定水源からの地下水で、無機塩類の溶解が比較的少ない原水
C.濾過、沈殿、加熱殺菌以外の物理的・化学的処理を行ってはいけない
D.原水が地下水以外のもので、法令に基づく加熱殺菌などの処理が必要
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解答
A.特定水源からの地下水で、本来成分を変化させる処理をしている
解説
正解は「特定水源からの地下水で、本来成分を変化させる処理をしている」です。本来成分を変化させる処理とは、濾過、沈殿、加熱殺菌以外の処理のことで、複数の原水を混和、ミネラル量の微調整、ばっ気などです。