解答
A.エチルアルコール

解説
ブドウ果汁に含まれる糖分（ブドウ糖、果糖）を酵母がアルコール発酵し、エチルアルコールを生み出します。 メチルアルコールは有毒な物質、アセトアルデヒドはエチルアルコールが肝臓で酸化された物質です。