Vol 19-Q5：チーズに関する文章で次の中から正しいものを一つ選んでください。
A.温度を40度以上にして製造するチーズをソフトタイプと呼ぶ
B.青カビは対塩性があるため、ほかのチーズよりも塩分を強めに仕上げている
C.お湯をかけて練って引き伸ばしてつくるチーズをウォッシュタイプと呼ぶ’
D.山羊の乳はたんぱく質がないため真っ白に仕上がる
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解答
B.青カビは対塩性があるため、ほかのチーズよりも塩分を強めに仕上げている
解説
温度を40度以上にして製造するチーズはハードタイプ、お湯の中で作るチーズはパスタフィラータタイプ、山羊の乳はカロテンという成分がないため真っ白です。