Vol 3-Q8：ワインの清澄に卵白を使用するため、余った卵黄の利用法として生み出されたとされる、ボルドー地方の焼き菓子を選んでください。
A.Macarons de Saint-Emilion
B.Canelé
C.Kouglof
D.Tarte Tatin
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解答
B.Canelé
解説
カヌレ型を用い、外はカリッと中はもっちりと焼き上げた菓子です。Tarte Tatinはロワール渓谷地方のリンゴのタルト、Kouglofはアルザス・ロレーヌ地方のレーズン入りブリオッシュ、Macarons de Saint-Emilionはボルドー地方のマカロンです。