Vol 14-Q10:琉球泡盛に使用されている麹菌の種類として、正しいものを選んでください。 A.黒麹菌 B.紅麹菌 C.黄麹菌 D.白麹菌 解答・解説はこちら 解答A.黒麹菌 解説現在の泡盛造りの特徴は、タイ米を使うこと、黒麹を用いて醸し、単式蒸留することです。 次の問題へ >> << 前の問題へ Vol 14 日本、日本酒・焼酎 問題集一覧へ ソムリエ試験対策 項目一覧