Vol 4-Q10:フランスのブルゴーニュ地方で山羊乳を原料として造られるA.O.P.チーズを選んでください。
A.Charolais
B.Epoisses
C.Banon
D.Ossau-Iraty
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解答
A.Charolais
解説
シェーヴルタイプのブルゴーニュ地方のチーズです。Epoissesは牛乳を原料とするウォッシュタイプでブルゴーニュ地方のチーズ、Banonは山羊乳を原料とするシェーヴルタイプで、プロヴァンス地方のチーズ、Ossau-Iratyは羊の乳が原料の非加熱圧搾タイプで、バスク地方&ベアルン地方のチーズです。