主　　催：ヴィノテラス

葡萄が育つ土地の地形や地質に目を向ける「ピノ・ノワール」を地質学で紐解く

世界中で愛される高貴品種であるピノ・ノワール。その土地ごとに個性の異なる味わいになります。その源になっている要素はなんでしょう？ワインの味わいを決定づける様々な要素のうち、地質が直接与える影響は決して大きくはありませんが、標高や地形は地質に左右されますし、排水性や保水性といった、根の伸びる範囲の土壌の物理的性質は、元の地質と無関係ではありません。根っこが感じるストレスは、生成される植物ホルモンにも影響を与え、葡萄の実の成長にも影響を与えるので、土壌の粒子構成は、ワインの質感にも影響を与えています。地質学的な視点を持つことは、新しい地図をもって世界に飛び出す感覚に似ています。地質学の理学修士を持つワインショップオーナーという異色の講師が、徹底解説いたします。今回の講座では世界中のピノ・ノワールから6アイテムをお届け致します。

開催日時：2023年5月24日(水)20:00～22:00 ※延長になる場合がございます

開催場所：ヴィノテラスオンラインZOOMにて配信

料　　金：8,800円（税込）小瓶100㎖×6本セット+資料付き

定　　員：100名程度

◎講座プログラム
①地質は国境を超える。パリ盆地の堆積岩の広がり。イギリス南部からドイツまで。
　　フライト１：バーデン、フランケン　石灰岩と赤色砂岩の、堆積岩系の比較試飲
②地質学基礎。　石灰岩とは？堆積岩とは？
③土壌と地質の関係。　風化と土壌の粒子構成。
④花崗岩と玄武岩のピノ・ノワール
　　フライト2：シャントレーヴとジャンニテッサーリの比較試飲
⑤花崗岩の風化と玄武岩の風化の違い。土壌の特徴の違いが生むワインの質感の違い
⑥火成岩の分布とワイン産地
⑦変成岩の葡萄畑の特徴。ローム質の土壌の葡萄畑の特徴。
　　フライト3：セントラルオタゴとルーマニアの比較試飲
⑧土壌中の礫の含有量が生む、ワインのテクスチャーの違い

※プログラムは変更となる場合もございます。あらかじめご了承ください。

テイスティングアイテム
ドイツ　バーデン　石灰質土壌　ベルンハルト・フーバー
ドイツ　フランケン　赤色砂岩　ルドルフ・フュルスト　
フランス　ブルゴーニュ　マランジェ村　花崗岩　シャントレーヴ　
イタリア　ヴェネト　玄武岩　ジャンニテッサーリ
NZ　セントラルオタゴ　シスト土壌　リッポン（ラック）
ルーマニア　チェルノーゼム（黒土）　ラヴィ・ピノ　（アズマ）

・6種類の異なる土壌からできたワインをテイスティング
・後日録画動画を限定公開！講座当日ご都合が悪くても安心です！
（録画は学習サイトにて、公開後約6ヶ月間、何度でもご視聴いただけます）

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